התמונה להמחשה בלבדКурица Манди
Изысканное и пробуждающее чувства жаркое, сочетающее сочные кусочки курицы, запеченные до совершенства, с исключительно ароматным рисом басмати. Блюдо наполнено согревающими нотами кардамона, гвоздики и корицы, которые придают ему опьяняющую глубину вкуса и торжественный дымный аромат, делая его главным украшением любого семейного застолья.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Очистите курицу, разрежьте на порционные куски и замаринуйте в соли, куркуме и небольшом количестве масла.
- 2Тщательно промойте рис басмати и замочите его в прохладной воде на 20–30 минут.
- 3В большой кастрюле или казане разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- 4
Пищевая ценность
- Калории
- 276
- Белки
- 7.1g
- Углеводы
- 33.6g
Советы шефа
Чтобы придать манди аутентичный аромат дымка, поместите раскаленный уголь в небольшую чашу из фольги с каплей масла в центр кастрюли и плотно закройте крышкой на несколько минут. Для более изысканного вкуса посыпьте рис и курицу бланшированным миндалем и обжаренным изюмом. Подавайте с пикантным томатным салатом с кинзой и чесноком, который идеально сбалансирует насыщенный вкус специй.
Кулинарное объяснение
Изысканное и пробуждающее чувства жаркое, сочетающее сочные кусочки курицы, запеченные до совершенства, с исключительно ароматным рисом басмати. Блюдо наполнено согревающими нотами кардамона, гвоздики и корицы, которые придают ему опьяняющую глубину вкуса и торжественный дымный аромат, делая его главным украшением любого семейного застолья.