התמונה להמחשה בלבדעוף מנדי
מנת צלי עשירה ומעוררת חושים המשלבת נתחי עוף עסיסיים הנצלים לכדי שלמות יחד עם אורז בסמטי ארומטי במיוחד. המנה שופעת תבלינים חמים כמו הל, ציפורן וקינמון המעניקים לה עומק טעמים משכר וניחוח מעושן וחגיגי, מה שהופך אותה למרכז המנצח של כל שולחן אירוח משפחתי.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מנקים את העוף, חותכים לנתחים ומשרים קלות במלח, כורכום ומעט שמן.
- 2שוטפים היטב את האורז הבסמטי ומשרים אותו במים למשך 20-30 דקות.
- 3מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לקבלת גוון זהוב.
- 4מוסיפים את השום הכתוש והפלפלים החריפים ומטגנים כדקה נוספת.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 276
- חלבון
- 7.1g
- פחמימות
- 33.6g
טיפים מהשף
כדי לקבל את הארומה המעושנת והאותנטית של המנדי, הניחו גחל בוער בתוך קערת נייר כסף קטנה עם מעט שמן במרכז הסיר, וסגרו היטב את המכסה למספר דקות של עישון. לשדרוג המנה, פזרו מעל האורז והעוף שקדים מולבנים וצימוקים מטוגנים. הגישו לצד סלט עגבניות פיקנטי עם כוסברה ושום שמאזן בצורה נפלאה את טעמי התבלינים העשירים.
היגיון קולינרי
מנת צלי עשירה ומעוררת חושים המשלבת נתחי עוף עסיסיים הנצלים לכדי שלמות יחד עם אורז בסמטי ארומטי במיוחד. המנה שופעת תבלינים חמים כמו הל, ציפורן וקינמון המעניקים לה עומק טעמים משכר וניחוח מעושן וחגיגי, מה שהופך אותה למרכז המנצח של כל שולחן אירוח משפחתי.