Клэм-чаудер (суп из моллюсков)
Вневременная американская классика, привносящая на стол глубокие и уютные вкусы побережья Новой Англии. Блюдо отличается исключительно насыщенной бархатистой текстурой благодаря точному сочетанию сливок и масла, в сопровождении нежных кубиков картофеля и моллюсков, дарящих богатый морской аромат. Этот сытный и изысканный суп гармонично сочетает сливочную мягкость с солоноватым акцентом бекона, являясь идеальным решением для согревающей и роскошной трапезы.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Тщательно промойте моллюсков в холодной воде.
- 2Положите моллюсков в кастрюлю с 500 мл воды, накройте и доведите до кипения на 2 минуты.
- 3Процедите содержимое через дуршлаг, сохранив бульон от моллюсков.
- 4Извлеките мясо моллюсков из раковин, когда они немного остынут.
Пищевая ценность
- Калории
- 312
- Белки
- 4g
- Углеводы
- 17.8g
Рекомендуемое оборудование
- Ручной миксер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы добиться бархатистой текстуры, нарежьте картофель мелкими ровными кубиками. Медленное томление позволит крахмалу естественно загустить суп, а дети с удовольствием помогут размять часть картошки в конце варки. Для вкусного кошерного варианта замените моллюски кубиками плотной белой рыбы или лесными грибами. Подавайте суп в хлебной чаше из вырезанной буханки — это праздничный способ подачи, который понравится всей семье.
Кулинарное объяснение
Вневременная американская классика, привносящая на стол глубокие и уютные вкусы побережья Новой Англии. Блюдо отличается исключительно насыщенной бархатистой текстурой благодаря точному сочетанию сливок и масла, в сопровождении нежных кубиков картофеля и моллюсков, дарящих богатый морской аромат. Этот сытный и изысканный суп гармонично сочетает сливочную мягкость с солоноватым акцентом бекона, являясь идеальным решением для согревающей и роскошной трапезы.