Перейти к основному содержанию
УсловияКонфиденциальностьПолитика cookieДоступность
pashutFreeмир вкусов
ГлавнаяО насВопросыГидыИнгредиентыГотовим с детьми
Войти / Личный кабинет
🇮🇱🇺🇸🇬🇧🇷🇺🇪🇸
🇮🇱🇺🇸🇬🇧🇷🇺🇪🇸
‹Назад
Салат из чечевицы и ячменя, богатый клетчаткойИзображение носит иллюстративный характер
Без арахисаБез кунжутаБез ореховВегетарианскоеСодержит молочные продукты

Салат из чечевицы и ячменя, богатый клетчаткой

Насыщенное и сытное блюдо, объединяющее глубокие текстуры черной чечевицы и перловой крупы с яркой свежестью фенхеля и лимона. Пикантные нотки хариссы добавляют средиземноморской глубины, а жареные семена подсолнечника обеспечивают приятный хруст в каждом кусочке. Это идеальный баланс питательных ингредиентов и кулинарной изысканности, который прекрасно подойдет для легкого обеда или в качестве эффектного гарнира.

Подготовка
10 мин
Порции
4
Сложность
Средне
WhatsAppОригинальный рецепт

Краткий ответ

Что важно знать о рецепте: Салат из чечевицы и ячменя, богатый клетчаткой

Салат из круп и бобовых с упругой и хрустящей текстурой: перловка и чечевица, свежий фенхель и поджаренные семечки. Нежная заправка на растительном молоке, ореховый вкус с лёгкой анисовой нотой. Без молочных продуктов, кошерный парве; хорош тёплым или охлаждённым.

Время
60 мин.
Порции
4
Пищевые метки
Без арахиса, Без кунжута, Без орехов, Вегетарианское

⚠️Перед приготовлением проверьте маркировку ингредиентов и риск перекрестного контакта.

Информация не является медицинской консультацией. При аллергиях или диетических ограничениях всегда проверяйте с лечащим врачом.

Способ приготовления

Порции:4
  1. 1В средней кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Варите крупу до мягкости: перловую крупу около 15 минут, жареную — около 40-50 минут. Процедите и переложите в большую миску.
  2. 2В той же кастрюле варите чечевицу в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 18-22 минуты. Процеживаем и добавляем в миску с перловкой.
  3. 3В небольшой миске смешайте растительное молоко с половиной чайной ложки крупной соли и отставьте в сторону.
  4. 4Приготовьте фенхель, срезав листья и тонко нарезав клубень. Отложите в сторону.
  5. 5Поджарьте семечки на сковороде на среднем огне, пока они не станут золотистыми и не начнут издавать приятный запах, около 5-7 минут. Посолите и переложите на тарелку.
  6. 6В той же сковороде убавьте огонь до минимума и смешайте оливковое масло, зеленый лук и цедру лимона. Готовьте 2–3 минуты, пока соус не станет слегка темным и липким. Добавьте лимонный сок и оставшуюся соль.
  7. 7Вылейте соус на перловку и чечевицу и хорошо перемешайте. Добавьте сохраненный фенхель и еще раз перемешайте.
  8. 8Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. На поднос разлить приправленное растительное молоко, сверху выложить салат, сбрызнуть маслом, добавить семена подсолнечника и листья фенхеля.
  9. 9Салат можно приготовить за 4 дня без растительного молока и начинки. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Ингредиенты

  • 75г поджаренного или перлового ячменя, 75г черной чечевицы белуга или французской зеленой чечевицы, 375мл растительного молока, 1/2 чайной ложки крупной соли, 1 луковица фенхеля, 60мл семян подсолнечника, 30мл оливкового масла, 15мл хариссы, цедра 1 лимона, сок 1 лимона, соль по вкусу

Пищевая ценность

Калории
288
Белки
16.5g
Углеводы
36g
Сахар
7.5g

Советы шефа

Украсить салат свежими травами, такими как петрушка или кориандр. Для большей остроты добавьте дополнительную хариссу.

Пищевая ценность

Калории
288
Белки
16.5g
Углеводы
36g
Сахар
7.5g

Советы шефа

Украсить салат свежими травами, такими как петрушка или кориандр. Для большей остроты добавьте дополнительную хариссу.

Кулинарное объяснение

Насыщенное и сытное блюдо, объединяющее глубокие текстуры черной чечевицы и перловой крупы с яркой свежестью фенхеля и лимона. Пикантные нотки хариссы добавляют средиземноморской глубины, а жареные семена подсолнечника обеспечивают приятный хруст в каждом кусочке. Это идеальный баланс питательных ингредиентов и кулинарной изысканности, который прекрасно подойдет для легкого обеда или в качестве эффектного гарнира.

Вам также может понравиться

Другие рецепты и руководства, которые могут вас заинтересовать.

Все рецептыРецепты: Без арахисаРецепты: Без кунжутаФильтр: Содержит молочные продуктыФильтр: Содержит глютенГид без орехов