Imagen solo con fines ilustrativosReceta de Hummus Cremoso sin Gluten
Un plato clásico y predilecto que ofrece una textura rica y aterciopelada, con una combinación equilibrada de tahini de primera calidad y limón fresco. Esta crema untuosa es la opción ideal para cualquier ocasión como aperitivo principal o acompañamiento nutritivo junto a vegetales crujientes y pan recién horneado, aportando a la mesa los sabores auténticos de Oriente Medio en una versión refinada y envolvente.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 3 dientes de ajo picados
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de agua helada, y más si es necesario
- 1/3 de taza de pasta de tahini
- 1/4 de taza de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
- Pimentón molido, para decorar
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- 1Remoja los garbanzos cocidos en agua caliente con 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato durante unos minutos.
- 2Escurre y enjuaga los garbanzos bajo agua fría, frotándolos para retirar las pieles.
- 3En una batidora de alta velocidad o robot de cocina, mezcla los garbanzos pelados, el ajo picado y la sal, procesando hasta obtener una textura arenosa.
- 4Si es necesario, procesa la mitad de los garbanzos primero y luego añade el resto poco a poco.
- 5Con la batidora en marcha, incorpora la pasta de tahini, el agua helada, el zumo de limón fresco y el aceite de oliva para airear la mezcla y obtener una textura más ligera.
- 6Si la mezcla está demasiado espesa, añade más agua helada poco a poco hasta que quede suave y cremoso.
- 7Sirve el hummus rociado con aceite de oliva, espolvoreado con pimentón, con garbanzos enteros por encima y decorado con perejil fresco.
- 8Acompaña con nachos o pan naan sin gluten.
Consejos del chef
Prepara todos los ingredientes con antelación: ¡así cocinar con los niños es mucho más divertido! Prepara todos los ingredientes con antelación: ¡así cocinar con los niños es mucho más divertido!
Razón culinaria
Un plato clásico y predilecto que ofrece una textura rica y aterciopelada, con una combinación equilibrada de tahini de primera calidad y limón fresco. Esta crema untuosa es la opción ideal para cualquier ocasión como aperitivo principal o acompañamiento nutritivo junto a vegetales crujientes y pan recién horneado, aportando a la mesa los sabores auténticos de Oriente Medio en una versión refinada y envolvente.