Imagen solo con fines ilustrativosSmørrebrød nórdico con espárragos y crema de rábano picante
Cocinar con niñosEste plato elegante y sofisticado traslada a su mesa los sabores limpios y refrescantes del norte de Europa, combinando texturas y matices contrastados que estimulan el paladar. La uni3n de un pan de centeno denso y suntuoso con esp1rragos crujientes y una punzante crema de r1bano picante ofrece una experiencia culinaria equilibrada, realzada por queso a1ejo y eneldo fresco. Una propuesta ideal para recepciones de gala o un almuerzo ligero que exalta las mejores materias primas de temporada.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Para preparar la crema de rábano picante, mezcla en un bol la crème fraîche, el rábano picante rallado, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca. Refrigera hasta el momento de servir.
- 2Para preparar las chalotas crujientes, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las chalotas en láminas y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
- 3Retíralas con una espumadera y escúrrelas en un plato forrado con papel de cocina. Sazona con una pizca de sal.
Nutrición
- Calorías
- 380
- Proteína
- 9.1g
- Carbohidratos
- 15.1g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que los espárragos queden crujientes y con un verde intenso, escáldalos en agua hirviendo solo un minuto y pásalos enseguida a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Si a los niños no les gusta el toque picante del rábano picante, cámbialo por queso crema con eneldo. También puedes añadir una loncha de salmón ahumado para una versión más festiva y elegante.
Razón culinaria
Este plato elegante y sofisticado traslada a su mesa los sabores limpios y refrescantes del norte de Europa, combinando texturas y matices contrastados que estimulan el paladar. La uni3n de un pan de centeno denso y suntuoso con esp1rragos crujientes y una punzante crema de r1bano picante ofrece una experiencia culinaria equilibrada, realzada por queso a1ejo y eneldo fresco. Una propuesta ideal para recepciones de gala o un almuerzo ligero que exalta las mejores materias primas de temporada.
