התמונה להמחשה בלבדלחמניות הוואי רכות וביתיות ללא גלוטן
הלחמניות המופלאות הללו מביאות אל השולחן רכות עננית ומרקם נימוח שקשה להאמין שהוא ללא גלוטן, בזכות שילוב מדויק של קמחים ומיץ אננס המעניק מתיקות עדינה וייחודית. הן מהוות פתרון מושלם לאירוח מושקע, לכריכים מפנקים או פשוט כתוספת חמה ומנחמת לצד חמאה מלוחה, ומתאימות לכל מי שמחפש חווית מאפה איכותית ללא פשרות.
- הכנה
- 20 דק׳
- מנות
- 8
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1בקערת מיקסר, לשלב את תערובת הקמח ללא גלוטן, ג'לטין צמחי, קמח טפיוקה, שמרים וסוכר בעזרת מטרפה.
- 2להוסיף את המלח ולערבב שוב.
- 3להוסיף את החמאה, הביצה, הווניל ומיץ האננס, ולערבב במהירות נמוכה עד שהתערובת מתאחדת.
- 4להגביר את מהירות המיקסר לבינונית ולערבב במשך כ-3 דקות עד שהתערובת מקבלת מראה מוקצף ונפרדת מהקערה.
- 5לרסס קלות מרית סיליקון בשמן ולנקות את דפנות הקערה.
- 6להעביר את הבצק לקערה קלות משומנת או לדלי הוכנה, לכסות בניילון נצמד משומן, ולהניח במקרר למשך לפחות 12 שעות ועד 3 ימים.
- 7ביום האפייה, לשים תבנית אפייה גדולה עם שוליים ולהניח בצד.
- 8להוציא את הבצק מהמקרר ולהעביר אותו על משטח מקומח קלות, לפזר עליו עוד קמח וללוש בעדינות עד שהוא חלק.
- 9לחלק את הבצק ל-8 חלקים שווים, כל אחד שוקל כ-115 גרם.
- 10ליצור מכל חלק כדור על ידי גלגול בכף היד על המשטח המקומח, ולחבר כל סדק כדי לשמור על הצורה.
- 11ללחוץ כל כדור לדיסק כדי לאפשר תפיחה אחידה ולהניח בתבנית האפייה, להשאיר רווחים קטנים ביניהם.
- 12לכסות בניילון נצמד משומן ולהניח במקום חמים לתפיחה במשך 30 דקות.
- 13למרוח את הלחמניות בשטיפת ביצים ולאפשר להן לתפוח ללא כיסוי עד שיגדלו לפחות ב-50%, כ-20 עד 30 דקות.
- 14לחמם את התנור ל-190°C בזמן שהתפיחה מסתיאםת.
- 15לאפות על המדף התחתון עד שהלחמניות מזהיבות והטמפרטורה הפנימית מגיעה לפחות ל-85°C, כ-25 דקות.
- 16לכסות במגבת תה בזמן שהן חמות כדי לשמור על רכות, ולאפשר להן להתקרר לפחות 10 דקות לפני חיתוך והגשה.
מצרכים
- 2 חצי כוס תערובת קמח ללא גלוטן (יש לבדוק את התווית כדי לוודא שאין רכיבי גלוטן)
- 2 כפיות ג'לטין צמחי (יש להימנע אם התערובת כוללת אותו)
- חצי כוס קמח טפיוקה (ועוד קצת לפיזור, יש לבדוק את התווית)
- 2 2 מ"ל שמרים מהירים (יש לבדוק את התווית כדי לוודא שאין רכיבי גלוטן)
- רבע כוס סוכר לבן
- 1 כפית מלח עבה
- 5 כפות חמאה ללא מלח, רכה (יש לבדוק את התווית כדי לוודא שאין רכיבי חלב)
- 1 ביצה בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל (יש לבדוק את התווית כדי לוודא שאין רכיבי חלב)
- 1 רבע כוס מיץ אננס בטמפרטורת החדר (יש לבדוק את התווית כדי לוודא שאין רכיבי גלוטן)
- 1 ביצה, מוקצפת עם 1 כף מים לשטיפת ביצים
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 718
- חלבון
- 7.3g
- פחמימות
- 156.4g
- סוכר
- 108.2g
ציוד ומוצרים מומלצים
- תערובת קמח מסומנת ללא גלוטן
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס כדי להפוך את המתכון לפרווה. להוסיף מעט קינמון למי שאוהב טעם מתוק יותר.
היגיון קולינרי
הלחמניות המופלאות הללו מביאות אל השולחן רכות עננית ומרקם נימוח שקשה להאמין שהוא ללא גלוטן, בזכות שילוב מדויק של קמחים ומיץ אננס המעניק מתיקות עדינה וייחודית. הן מהוות פתרון מושלם לאירוח מושקע, לכריכים מפנקים או פשוט כתוספת חמה ומנחמת לצד חמאה מלוחה, ומתאימות לכל מי שמחפש חווית מאפה איכותית ללא פשרות.