התמונה להמחשה בלבדפרגו פורטוגזי עם פירי-פירי ירוק
פרשנות מעודנת לקלאסיקה הפורטוגזית המציגה נתחי פילה בקר מובחרים הצרובים למידת עשייה מושלמת ומונחים בתוך לחמניית צ'יאבטה פריכה. המנה מתעוררת לחיים עם רוטב פירי-פירי ירוק בעבודת יד, המשלב חריפות של חלאפיניו ורעננות של עשבי תיבול טריים לכדי ביס עוצמתי ומאוזן שמתאים במיוחד לארוחת צהריים יוקרתית.
- הכנה
- 30 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1משפשפים את השום על הסטייקים ומכניסים אותם לשקית זיפלוק יחד עם שמן הזית, החומץ וגבעולי הפטרוזיליה.
- 2מעסים את הכל יחד ודופקים על הסטייקים מספר פעמים בעזרת מערוך.
- 3משהים את הבשר למרינדה במשך שעה עד שעתיים.
- 4להכנת הרוטב, מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר עם כף מים אחת וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ככל האפשר.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 296
- חלבון
- 6.8g
- פחמימות
- 2.9g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מיקסר ידני חשמלי
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי שהסטייק בלחמנייה יהיה רך וקל לנגיסה, מומלץ לדפוק את נתחי הבשר דק-דק בעזרת פטיש שניצלים לפני הצריבה המהירה במחבת הלוהטת. לגרסה פחות חריפה שמתאימה לילדים, השמיטו את הזרעים מהפלפל החריף ברוטב הפירי-פירי, או החליפו חלק ממנו בגמבה ירוקה ומתוקה לקבלת צבע רענן.
היגיון קולינרי
פרשנות מעודנת לקלאסיקה הפורטוגזית המציגה נתחי פילה בקר מובחרים הצרובים למידת עשייה מושלמת ומונחים בתוך לחמניית צ'יאבטה פריכה. המנה מתעוררת לחיים עם רוטב פירי-פירי ירוק בעבודת יד, המשלב חריפות של חלאפיניו ורעננות של עשבי תיבול טריים לכדי ביס עוצמתי ומאוזן שמתאים במיוחד לארוחת צהריים יוקרתית.