התמונה להמחשה בלבדטמפורה ברוקולי עם רוטב נוק צ'אם
המנה הזו מביאה אל השולחן את הקסם של המטבח האסייתי עם שילוב מרקמים וטעמים מושלם שיוצר חוויה קולינרית יוצאת דופן. פרחי ברוקולי טריים נעטפים במעטפת טמפורה אוורירית ופריכה המטוגנת לרמת דיוק גבוהה, ומוגשים לצד רוטב וייטנאמי המאזן בין חריפות, מתיקות וחמיצות מרעננת. זוהי מנה אידיאלית כפתיח קליל ומרשים או כתוספת מפתיעה שתגנוב את ההצגה בכל ארוחה בסגנון אוריינטלי.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1להכנת הרוטב, ערבבו את כל מרכיבי הנוק צ'אם עם 5 כפות מים חמים בקערה קטנה
- 2ערבבו קורנפלור, קמח, שומשום וקורט מלח בקערה נפרדת
- 3מלאו סיר עמוק בשמן (עד שליש גובהו) וחממו ל-180 מעלות
- 4טרפו במהירות את מי הסודה לתוך תערובת הקמח עד לקבלת בלילה
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 293
- חלבון
- 5.2g
- פחמימות
- 39.5g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מיקסר ידני חשמלי
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי לקבל ציפוי טמפורה סופר קריספי, ודאו שמי הסודה או המים בבלילה קרים מאוד, כמעט קפואים. אל תערבבו את הבלילה יותר מדי - כמה גושים קטנים זה בסדר גמור ומונע מהציפוי להפוך לצמיגי. לגרסה כשרה, החליפו את רוטב הדגים ברוטב סויה בהיר עם מעט מלח. אם הילדים פחות מתחברים לברוקולי, אפשר להשתמש באותה טכניקה עם רצועות בטטה או גזר למתיקות מעודנת שילדים אוהבים.
היגיון קולינרי
המנה הזו מביאה אל השולחן את הקסם של המטבח האסייתי עם שילוב מרקמים וטעמים מושלם שיוצר חוויה קולינרית יוצאת דופן. פרחי ברוקולי טריים נעטפים במעטפת טמפורה אוורירית ופריכה המטוגנת לרמת דיוק גבוהה, ומוגשים לצד רוטב וייטנאמי המאזן בין חריפות, מתיקות וחמיצות מרעננת. זוהי מנה אידיאלית כפתיח קליל ומרשים או כתוספת מפתיעה שתגנוב את ההצגה בכל ארוחה בסגנון אוריינטלי.