התמונה להמחשה בלבדללא גלוטןללא בוטניםללא שומשוםללא אגוזיםמכיל סלרי
בטטות ממולאות בלנטילים שחורים וגבינת עזים
מנה צמחונית מרהיבה המשלבת מתיקות טבעית של בטטה צלויה עם המרקם הנגיס והעמוק של עדשים שחורות איכותיות. השילוב בין גבינת עזים קרמית ועשבי תיבול רעננים יוצר חוויה קולינרית עשירה ומאוזנת שמתאימה מושלם כמנה ראשונה מרשימה או כתוספת יוקרתית לשולחן האירוח.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
מנות:4
- 1חממו את התנור ל-230 מעלות צלזיוס.
- 2שוטפים את הבטטות ומנקבים אותן בכל מקום עם מזלג.
- 3אופים במשך 45 דקות עד שעה, עד שהן רכות.
- 4בסיר בינוני, משלבים את הלנטילים עם 720 מ"ל מים.
- 5מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך 20 דקות עד שהן רכות אך לא רכות מדי.
- 6מסננים את הלנטילים, ואז מעבירים לקערה.
- 7מערבבים את הלנטילים עם שמן זית ו-3 גרם מלח גס.
- 8חוצים דק את הסלרי והבצל הירוק, וקוצצים את התימין, ואז מערבבים עם הלנטילים.
- 9שומרים את עלי הסלרי.
- 10לאחר שהבטטות נאפו נותנים להן להתקרר מעט, ואז חותכים לחצי ומוציאים את התוכן, משאירים שכבת בטטה בתוך הקליפה.
- 11מועכים את הבטטה בקערה, ואז מערבבים עם חצי מגבינת העזים, 3 גרם מלח גס ופלפל שחור.
- 12ממלאים כל קליפת בטטה בתערובת ומניחים מעל את הלנטילים.
- 13אופים במשך 5 עד 10 דקות נוספות עד שהן מחוממות.
- 14מקשטים בעלי סלרי ובגבינת העזים הנותרת לפני ההגשה חמה.
מצרכים
- 4 בטטות בינוניות (1.1 קילוגרם)
- שלושת רבעי כוס לנטילים שחורים (או לנטילים צרפתיים) - יש לבדוק תווית למידע על אלרגנים.
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח עבה, מחולק
- 2 גבעולי סלרי, כולל עלים
- בצל ירוק אחד גדול
- 113 גרם גבינת עזים, מחולקת - מכיל חלב.
- 1 כפית תימין טרי, קצוץ
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 0.6g
- פחמימות
- 2.5g
טיפים מהשף
ניתן להחליף את הלנטילים השחורים בלנטילים ירוקים אם אין בנמצא. להוסיף מעט פלפל שחור למילוי הבטטות לשיפור הטעם.
היגיון קולינרי
מנה צמחונית מרהיבה המשלבת מתיקות טבעית של בטטה צלויה עם המרקם הנגיס והעמוק של עדשים שחורות איכותיות. השילוב בין גבינת עזים קרמית ועשבי תיבול רעננים יוצר חוויה קולינרית עשירה ומאוזנת שמתאימה מושלם כמנה ראשונה מרשימה או כתוספת יוקרתית לשולחן האירוח.