גלטת אספרגוס וארטישוק מוחמץ

מצרכים

• 1 חבילה (כ-490-397 גרם) בצק עלים קפוא, מופשר
• 3 שיני שום, מגורדות דק
• 225 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 60 גרם פקורינו רומנו או פרמזן, מגורדים דק (כוס אחת)
• חצי כפית פלפל שחור טחון, ועוד קצת
• 2 ביצים גדולות, הוקצפו
• 1 צנצנת (כ-340-400 גרם) לבבות ארטישוק מוחמצים בשמן, מסוננים
• 225 גרם אספרגוס, קצוות חתוכים, חצויים לאורך אם הם עבים, חתוכים לקטעים של 5 ס"מ
• 90 גרם רוקט (כ-3 כוסות)