התמונה להמחשה בלבדללא חלבללא בוטניםללא שומשוםללא אגוזיםמכיל דגים
דג קוד ברוטב יפני
מנה אלגנטית ומתוחכמת המדגישה את המרקם העדין והפתיתי של דג הקוד, שנספג ברוטב עמוק ומורכב של סאקה, מירין וסויה. השילוב המושלם בין מליחות מעודנת למתיקות עדינה, בתוספת רעננות של ג'ינג'ר ושורש גובו, הופך כל ביס לחוויה קולינרית אסייתית אותנטית ומנחמת המתאימה לאירוח יוקרתי או לארוחה מיוחדת.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
מנות:4
- 1הכינו את כל הרכיבים. כדי לקבל טעם טוב יותר, קיררו את הדג במשך 2 שעות או לילה במקרר.
- 2להכנת דאשי קומבו השרו את הקומבו ב-180 מ"ל מים כדי לשחרר את הטעם.
- 3מפזרים מלח גס על שני הצדדים של נתחי הדג ומניחים לעמוד במשך 10-15 דקות כדי למשוך לחות.
- 4שפשפו את העור של הגובו חתכו דק, השרו במים במשך 5-10 דקות, ואז סננו.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 76
- חלבון
- 3g
- פחמימות
- 12.2g
טיפים מהשף
לשיפור הטעם, מומלץ להשרות את הדג במקרר למשך הלילה. ניתן להחליף את הקוד בדג לבן אחר.
היגיון קולינרי
מנה אלגנטית ומתוחכמת המדגישה את המרקם העדין והפתיתי של דג הקוד, שנספג ברוטב עמוק ומורכב של סאקה, מירין וסויה. השילוב המושלם בין מליחות מעודנת למתיקות עדינה, בתוספת רעננות של ג'ינג'ר ושורש גובו, הופך כל ביס לחוויה קולינרית אסייתית אותנטית ומנחמת המתאימה לאירוח יוקרתי או לארוחה מיוחדת.