שברי יוקה קראנצ'יים עם סירופ

מנה ייחודית ומפתה המשלבת את המרקם העמילני והנימוח של שורש היוקה עם מעטפת פריכה במיוחד וזהובה שנוצרת בטיגון מדויק. השברים המטוגנים מספקים חוויה קראנצ'ית מושלמת המלווה במתיקות עדינה של סירופ עשיר, מה שהופך אותם לקינוח מפתיע או לנשנוש מתוק ומנחם שמתאים לכל אירוח בסגנון מקסיקני.

הכנה: 60 דק׳
מנות: 8
רמה: בינוני

WhatsAppהמתכון המקורי

מה חשוב לדעת על שברי יוקה קראנצ'יים עם סירופ

שברי יוקה קראנצ'יים מבחוץ ונימוחים מבפנים, עם מתקתקות עדינה של סירופ וניחוח טרופי עדין, נשנוש בסגנון לטיני שמתאים לקינוח או לקפה של אחר הצהריים. פרווה וללא מוצרי חלב.

זמן: 105 דקות
מנות: 8
התאמה תזונתית: ללא חלב, ללא בוטנים, ללא שומשום, ללא אגוזים

לפני ההכנה יש לבדוק סימון רכיבים וסיכון למגע צולב לפי הצורך התזונתי האישי.

המידע אינו מהווה ייעוץ רפואי. במקרה של אלרגיות או הגבלות תזונתיות יש להתייעץ עם רופא מטפל או תזונאי מוסמך.

אופן ההכנה

מנות:8

1קלפו את היוקה וחתכו אותה לאורכה לחתיכות קטנות יותר.
2שימו בסיר וכסו במים. בישלו במשך 30-45 דקות עד שהיא רכה מספיק לפירה.
3סננו את המים ומעכו את היוקה לפירה, הסירו כל וריד אם תרצו.
4תנו לפירה להתקרר, ואז ערבבו פנימה את הביצה, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה והמלח עד שהתערובת חלקה.
5שימו במקרר למשך לפחות שעה כדי להקל על העבודה.
6אבקו את ידיכם בקמח וגלגלו כדורים קטנים של בצק, כ-30 גרם כל אחד.
7חממו כ-2.5 ס"מ שמן במחבת טיגון על חום בינוני (סביב 160°C).
8טגנו את השברים בקבוצות, הפכו מדי פעם עד שהם חומים זהובים, כ-6-8 דקות.
9סננו על מגבות נייר ושמרו חמים בתנור בזמן טיגון שאר הבצק.
10לסירופ, שלבו פילונצ'ילו מים, קינמון, ציפורן וזרעי אניס בסיר על חום בינוני עד שהכל נמס. סננו והגישו מעל השברים החמים.

מצרכים

900 גרם יוקה (כ-680 גרם לאחר קליפה)
מים (מספיק כדי לכסות את היוקה לבישול)
ביצה גדולה אחת (מכילה ביצים)
30 גרם סוכר
5 גרם אבקת אפייה
קמצוץ מלח
קמח (למניעת הידבקות בזמן הכנת השברים)
שמן צמחי לטיגון (כ-360 מ"ל)

ערכים תזונתיים

קלוריות: 379
חלבון: 0.8g

ערכים תזונתיים

קלוריות: 379
חלבון: 0.8g
פחמימות: 3.2g
סוכר: 3.2g

טיפים מהשף

ניתן להוסיף קינמון או וניל לתערובת הבצק לטעם נוסף. אם רוצים, אפשר להגיש עם גלידה או פירות טריים.

היגיון קולינרי

מנה ייחודית ומפתה המשלבת את המרקם העמילני והנימוח של שורש היוקה עם מעטפת פריכה במיוחד וזהובה שנוצרת בטיגון מדויק. השברים המטוגנים מספקים חוויה קראנצ'ית מושלמת המלווה במתיקות עדינה של סירופ עשיר, מה שהופך אותם לקינוח מפתיע או לנשנוש מתוק ומנחם שמתאים לכל אירוח בסגנון מקסיקני.

אולי יעניין אותך גם

מתכונים ומדריכים נוספים שיכולים לעניין אותך.

כל המתכונים מתכוני ללא חלב מתכוני ללא בוטנים מסנן מכיל ביצים מסנן מכיל גלוטן מדריך ללא אגוזים

פחמימות

3.2g

סוכר

3.2g

טיפים מהשף

ניתן להוסיף קינמון או וניל לתערובת הבצק לטעם נוסף. אם רוצים, אפשר להגיש עם גלידה או פירות טריים.