התמונה להמחשה בלבדКарри Массаман с говядиной
Бархатистое рагу в азиатском стиле, в котором отборные куски говядины томятся до идеальной мягкости в насыщенном соусе из кокосовых сливок и ароматных специй. Блюдо отличается глубокой палитрой вкусов, сочетающей деликатную сладость пальмового сахара, кислинку тамаринда и хруст обжаренного арахиса, создавая изысканный и согревающий вкус.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Разогрейте духовку до 200°C (180°C в режиме конвекции).
- 2Насыпьте арахис на противень и обжаривайте в духовке 5 минут до золотистого цвета.
- 3Когда арахис немного остынет, порубите его крупно.
- 4Снизьте температуру в духовке до 180°C (160°C в режиме конвекции).
Пищевая ценность
- Калории
- 958
- Белки
- 49.2g
- Углеводы
- 32.8g
Советы шефа
Для глубокого вкуса обжарьте пасту карри с густой частью кокосовых сливок до отделения масла, затем добавьте говядину и обжарьте её до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность. Подавайте карри с рассыпчатым рисом жасмин и долькой лайма. В случае аллергии арахис можно заменить обжаренной кокосовой стружкой — она тоже отлично хрустит.
Кулинарное объяснение
Бархатистое рагу в азиатском стиле, в котором отборные куски говядины томятся до идеальной мягкости в насыщенном соусе из кокосовых сливок и ароматных специй. Блюдо отличается глубокой палитрой вкусов, сочетающей деликатную сладость пальмового сахара, кислинку тамаринда и хруст обжаренного арахиса, создавая изысканный и согревающий вкус.