התמונה להמחשה בלבדקארי מסאמן בקר
תבשיל קטיפתי בניחוח אסייתי המשלב נתחי בקר מובחרים שעברו בישול ארוך ואיטי עד לריכוך מושלם בתוך רוטב עשיר של קרם קוקוס ותבלינים ארומטיים. המנה מתאפיינת במנעד טעמים עמוק המשלב מתיקות עדינה של סוכר דקלים, חמיצות תמרהינדי ופריכות של בוטנים קלויים, ומהווה ארוחה מזינה ומנחמת שמתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחת ערב משפחתית מושקעת.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו את התנור ל-200 מעלות (או 180 מעלות בטורבו).
- 2קלו את הבוטנים על תבנית אפייה במשך כ-5 דקות עד להזהבה.
- 3כשהבוטנים מתקררים מספיק, קצצו אותם גס.
- 4הנמיכו את חום התנור ל-180 מעלות (או 160 מעלות בטורבו).
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 958
- חלבון
- 49.2g
- פחמימות
- 32.8g
טיפים מהשף
לספיגת טעמים עמוקה, טגנו את מחית הקארי עם החלק הסמיך של קרם הקוקוס עד להפרדת שמן, ואז הוסיפו את הבקר לצריבה איכותית ששומרת על העסיסיות של הבשר. הגישו את הקארי לצד אורז יסמין נימוח ופלח ליים טרי שמאזן את הטעמים. לגרסה ידידותית לאלרגיות, ניתן להחליף את הבוטנים בשבבי קוקוס קלויים שמוסיפים קראנץ' נהדר.
היגיון קולינרי
תבשיל קטיפתי בניחוח אסייתי המשלב נתחי בקר מובחרים שעברו בישול ארוך ואיטי עד לריכוך מושלם בתוך רוטב עשיר של קרם קוקוס ותבלינים ארומטיים. המנה מתאפיינת במנעד טעמים עמוק המשלב מתיקות עדינה של סוכר דקלים, חמיצות תמרהינדי ופריכות של בוטנים קלויים, ומהווה ארוחה מזינה ומנחמת שמתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחת ערב משפחתית מושקעת.