התמונה להמחשה בלבדТунисский суп с бараниной
Аутентичный суп, предлагающий глубокий и согревающий кулинарный опыт, сочетающий высококачественный фарш из баранины со свежим шпинатом и нежным нутом. Насыщенный бульон, приправленный нотками пикантной хариссы и ароматного кумина, подается с макаронами, впитывающими все выразительные вкусы в сытное и душевное блюдо, воплощающее традиции североафриканской кухни.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Положите фарш в глубокую кастрюлю и обжарьте на сильном огне до коричневого цвета.
- 2Выньте мясо из кастрюли и отставьте в сторону.
- 3Оставьте в кастрюле одну столовую ложку жира, остальное слейте.
- 4Убавьте огонь до среднего, добавьте чеснок, лук и шпинат. Готовьте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, а шпинат не уменьшится в объеме.
Пищевая ценность
- Калории
- 1175
- Белки
- 100g
- Углеводы
- 66.8g
Советы шефа
Чтобы выжать максимум вкуса из баранины, обязательно хорошо обжарьте кусочки мяса в кастрюле перед добавлением жидкости; это запечатает соки и придаст супу насыщенный цвет и по-настоящему богатый вкус. Если дети не любят острое, можно уменьшить количество хариссы и подать её отдельно, вместе со свежей халой или домашним кускусом, который впитает все эти чудесные ароматы.
Кулинарное объяснение
Аутентичный суп, предлагающий глубокий и согревающий кулинарный опыт, сочетающий высококачественный фарш из баранины со свежим шпинатом и нежным нутом. Насыщенный бульон, приправленный нотками пикантной хариссы и ароматного кумина, подается с макаронами, впитывающими все выразительные вкусы в сытное и душевное блюдо, воплощающее традиции североафриканской кухни.