Imagen solo con fines ilustrativosFasoliyyeh Bi Z-Zayt (Judías Verdes Sirias con Aceite de Oliva)
Cocinar con niñosUn clásico manjar sirio que realza la sencillez y calidad de los ingredientes tradicionales de la cocina levantina. Las judías verdes se confitan suavemente en abundante aceite de oliva virgen, logrando una textura melosa y un sabor profundo realzado por ajo aromático y cilantro fresco. Este plato vegano es un acompañamiento ligero o un entrante refrescante que traslada los aromas auténticos de Oriente Medio directamente al plato.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
1Coloque las judías verdes en una olla grande y rocíelas con aceite de oliva. Sazone con sal al gusto y tape la olla. Cocine a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las judías alcancen el punto de cocción deseado. En la cocina siria, se suelen cocinar hasta que las judías empiecen a dorarse. La idea no es saltearlas, sino dejar que se vaporicen con la humedad liberada por los cristales de hielo.
Nutrición
- Calorías
- 526
- Proteína
- 24.9g
- Carbohidratos
- 71.4g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que las judías mantengan su color verde y la textura ideal, evita cocinarlas en exceso. Deja que se ablanden lentamente en la salsa de tomate y ajo hasta que absorban todos los sabores intensos. Para un toque especial, espolvorea por encima piñones tostados o un poco de ralladura de limón. A los niños les encantará ayudar a lavar las judías y quitarles las puntas antes de empezar a cocinar.
Razón culinaria
Un clásico manjar sirio que realza la sencillez y calidad de los ingredientes tradicionales de la cocina levantina. Las judías verdes se confitan suavemente en abundante aceite de oliva virgen, logrando una textura melosa y un sabor profundo realzado por ajo aromático y cilantro fresco. Este plato vegano es un acompañamiento ligero o un entrante refrescante que traslada los aromas auténticos de Oriente Medio directamente al plato.
