התמונה להמחשה בלבדשקשוקה
מנה ים-תיכונית אותנטית המבוססת על רוטב עגבניות עשיר ופלפלים צרובים שמתבשלים לאיטם עד לקבלת מרקם קטיפתי וניחוחות עמוקים של שום וכמון. ביצים טריות נחות בעדינות בתוך התבשיל הפיקנטי, מה שהופך את המנה הזו לארוחה מנחמת ומשביעה שמתאימה בדיוק לטבילה של לחם טרי ופריך בכל שעות היממה.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו שמן במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- 2הוסיפו את הבצל וטגנו 2-3 דקות עד לריכוך.
- 3הוסיפו את הפלפלים והשום וטגנו עוד 3-5 דקות.
- 4הוסיפו עגבניות, כמון, פפריקה, מלח וצ'ילי וערבבו היטב.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 312
- חלבון
- 7.1g
- פחמימות
- 3.6g
טיפים מהשף
כדי להבטיח שהביצים יצאו מושלמות, צרו גומות קטנות ברוטב העגבניות הסמיך לפני שבירת הביצים פנימה, ובשלו על אש קטנה עם מכסה סגור כדי שהחלבון יתייצב והחלמון יישאר נוזלי ומפנק. לשדרוג המנה, פזרו מעל השקשוקה קוביות גבינה בולגרית או זילוף טחינה גולמית. הילדים יכולים לעזור בפיזור עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה מעל המנה המוכנה לפני ההגשה למרכז השולחן.
היגיון קולינרי
מנה ים-תיכונית אותנטית המבוססת על רוטב עגבניות עשיר ופלפלים צרובים שמתבשלים לאיטם עד לקבלת מרקם קטיפתי וניחוחות עמוקים של שום וכמון. ביצים טריות נחות בעדינות בתוך התבשיל הפיקנטי, מה שהופך את המנה הזו לארוחה מנחמת ומשביעה שמתאימה בדיוק לטבילה של לחם טרי ופריך בכל שעות היממה.