התמונה להמחשה בלבדתותים בסגנון רומנוף
קלאסיקה אירופאית המפגישה בין תותים טריים בשיא עונתם לבין קרם עשיר ומלטף המבוסס על שמנת מתוקה וחמצמצות מעודנת. הליקר התפוזי מעניק עומק וארומה משכרת ההופכים כל ביס לחגיגה של מרקמים וטעמים מרעננים, מושלם כסיומת קלילה אך יוקרתית לארוחה מושקעת.
- הכנה
- 75 דק׳
- מנות
- 6
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1מערבבים בקערה את התותים עם הסוכר והליקר.
- 2מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה עד שעתיים, מערבבים פעם או פעמיים במהלך הזמן הזה.
- 3ממש לפני ההגשה: מקציפים שמנת מתוקה קרה עם מעט אבקת סוכר (אם רוצים) עד לקבלת קצפת יציבה.
- 4מקפלים פנימה בעדינות את השמנת החמוצה עד לאיחוד.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 452
- חלבון
- 1.6g
- פחמימות
- 52.2g
טיפים מהשף
כדי לשמור על מרקם קטיפתי, הקפידו להקציף את השמנת כשהיא קרה מאוד מהמקרר. קפלו פנימה את התותים בעדינות ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהנוזלים שלהם לדלל את הקרם העשיר. לגרסה ידידותית לילדים ללא אלכוהול, החליפו את הליקר במיץ תפוזים סחוט או מעט תמצית וניל. הילדים ישמחו לעזור בשטיפת התותים ובערבוב הקצפת עם השמנת החמוצה.
היגיון קולינרי
קלאסיקה אירופאית המפגישה בין תותים טריים בשיא עונתם לבין קרם עשיר ומלטף המבוסס על שמנת מתוקה וחמצמצות מעודנת. הליקר התפוזי מעניק עומק וארומה משכרת ההופכים כל ביס לחגיגה של מרקמים וטעמים מרעננים, מושלם כסיומת קלילה אך יוקרתית לארוחה מושקעת.