התמונה להמחשה בלבדבשר מפורק בסגנון ונצואלה
בישול עם ילדיםתבשיל בשר בקר עשיר ונימוח המבושל בטכניקה איטית ומדויקת עד שהנתח מתפרק בקלות לסיבים עסיסיים הנספגים ברוטב ירקות עמוק ומרוכז. שילוב הטעמים של עגבניות צלויות, כמון ארומטי ונגיעות וורצ'סטר מעניק למנה אופי דרום אמריקאי אותנטי ומרגש, שמתאים באופן מושלם לארוחה משפחתית חגיגית או כתוספת מפנקת מעל אורז לבן ואוורירי.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מתבלים את נתח הבשר במלח, פלפל ושום כתוש.
- 2חותכים בצל אחד לארבעה רבעים גדולים.
- 3מניחים את הבשר בסיר לחץ יחד עם רבעי הבצל וציר הבקר.
- 4מבשלים בלחץ במשך 20 דקות.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 649
- חלבון
- 63g
- פחמימות
- 3.4g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי שהבשר יתפרק בקלות ויהיה רך במיוחד, הקפידו לבשל אותו על חום נמוך מאוד לאורך זמן. סוד השף הוא לפרק את הבשר כשהוא עוד חם בעזרת שני מזלגות, כך הוא יספוג את הרוטב בצורה מושלמת. הגישו את הבשר המפורק בתוך פיתה חמה או טורטייה עם אבוקדו טרי ומעט כוסברה. לגרסה חריפה יותר, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ לרוטב העגבניות בזמן הבישול.
היגיון קולינרי
תבשיל בשר בקר עשיר ונימוח המבושל בטכניקה איטית ומדויקת עד שהנתח מתפרק בקלות לסיבים עסיסיים הנספגים ברוטב ירקות עמוק ומרוכז. שילוב הטעמים של עגבניות צלויות, כמון ארומטי ונגיעות וורצ'סטר מעניק למנה אופי דרום אמריקאי אותנטי ומרגש, שמתאים באופן מושלם לארוחה משפחתית חגיגית או כתוספת מפנקת מעל אורז לבן ואוורירי.
