תבשיל בקר ניגרי ארומטי | pashutFree

אופן ההכנה

מנות:6

1חתוך את השומן העודף מהבשר ורחץ אותו עד שהמים צלולים.
2בסיר גדול, ערבב את הבשר, הבצל הקצוץ, עלה הדפנה, אבקת הקארי, רוזמרין, אבקת הבוליון ומלח. ערבב היטב, כסה ובשל על חום בינוני במשך 10 דקות.
3הוסף מים, ערבב והמשך לבשל על חום בינוני במשך 20 דקות נוספות או עד שהבשר רך.
4לאחר הבישול, הפרד את הבשר מהציר באמצעות מסננת ושמור את הציר.
5טחן את העגבניות, הבצל, הפלפלים, הפלפל החריף, השום, רסק העגבניות והג'ינג'ר, ואז הנח בצד.
6בסיר גדול, חמם את השמן על חום בינוני. כאשר השמן חם, הוסף את הבצל הקצוץ ובשל במשך 3 דקות.
7הוסף את התערובת הטחונה, ערבב, כסה ובשל על חום בינוני במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
8ערבב את ציר הבקר, התימין, אבקת הקארי והבוליון, והמשך לבשל במשך 10 דקות נוספות על חום נמוך.
9הוסף את הבשר המבושל, התאם את המלח לפי הטעם, כסה והמשך לבשל על חום נמוך במשך 5 דקות נוספות או עד שהתבשיל מסמיך.
10הגש עם אורז לבן ופלנטינים מטוגנים, וקשט בפטרוזיליה אם תרצה.

מצרכים

900 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1 עלה דפנה
1 כפית אבקת קארי
1 כפית רוזמרין או תימין
2 כפיות אבקת בוליון בקר או 2 קוביות בוליון בקר (יש לבדוק תווית למרכיבים לא מזיקים)
מלח לפי הטעם
240 מ"ל מים או לפי הצורך
2 פלפלים גדולים, קצוצים
1-3 פלפלים חריפים סקוטיים, קצוצים