התמונה להמחשה בלבדСолонина с капустой
Готовим с детьмиНасыщенное и уютное традиционное рагу из высококачественной говядины, прошедшей тщательный процесс соления и длительное томление до безупречной мягкости. Сочетание изысканной солоноватости мяса с природной сладостью корнеплодов и нежной капусты создает гармонию глубоких вкусов и сочных текстур в этом сытном и эффектном блюде для гостеприимного приема.
- Подготовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Способ приготовления
- 1Поместите солонину в большую кастрюлю или гусятницу и полностью залейте водой.
- 2Добавьте пакетик со специями, прилагаемый к мясу.
- 3Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- 4Варите при слабом кипении примерно 110 минут на килограмм веса (около 50 минут на фунт) или до мягкости мяса.
- 5Добавьте целый картофель и очищенную нарезанную морковь, варите до полуготовности овощей.
- 6Добавьте нарезанную капусту и готовьте еще 15 минут.
- 7Выньте мясо из кастрюли и дайте ему «отдохнуть» в течение 15 минут.
- 8Переложите овощи в миску, накройте и добавьте желаемое количество бульона из кастрюли.
- 9Нарежьте мясо ломтиками поперек волокон.
Ингредиенты
- 1½ кг говяжьей грудинки (солонины)
- 10 небольших картофелин
- 5 морковок
- 1 кочан капусты
Пищевая ценность
- Калории
- 972
- Белки
- 91.5g
- Углеводы
- 27.5g
Семейная готовка
Готовим с детьми
Простые способы безопасно вовлечь детей вместе со взрослым.
Возраст 3-5
Маленький помощник
- Размять мягкие ингредиенты
- Помыть фрукты и овощи
Возраст 6-8
Исследователь кухни
- Перемешать тесто
- Отмерить простые ингредиенты
Возраст 9+
Уверенный кулинар
- Прочитать шаги
- Разделить на порции
Только взрослым
Задача для взрослого
- Работа с жаром
- Острые инструменты
Требуется присмотр взрослого. Подбирайте задания по возрасту и навыкам ребёнка.
Навыки, которые тренируют дети
- Следование инструкциям
- Мелкая моторика
- Счёт
- Командная работа
Хороший момент напомнить детям не обмениваться ложками, мыть руки и проверять ингредиенты со взрослым.
Советы шефа
Чтобы говядина получилась особенно нежной, готовьте её долго на медленном огне. Капусту лучше добавить в последние 30 минут, чтобы она сохранила форму и осталась слегка хрустящей. Для более изысканного вкуса подавайте блюдо с дижонской горчицей или белым хреном. Остатки мяса идеальны для сэндвичей с огурчиками — дети с радостью помогут собрать их к ужину.
Кулинарное объяснение
Насыщенное и уютное традиционное рагу из высококачественной говядины, прошедшей тщательный процесс соления и длительное томление до безупречной мягкости. Сочетание изысканной солоноватости мяса с природной сладостью корнеплодов и нежной капусты создает гармонию глубоких вкусов и сочных текстур в этом сытном и эффектном блюде для гостеприимного приема.
