התמונה להמחשה בלבדהוג' פוג' - תבשיל ירקות כפרי
בישול עם ילדיםתבשיל כפרי המפגיש בין ירקות העונה הרעננים לבין רוטב חלבי עשיר ומלטף המבוסס על חמאה, חלב ושמנת משובחת. מנה זו מציעה חגיגה של מרקמים וטעמים עדינים, עם מתיקות טבעית של גזר ואפונה לצד רכות של תפוחי אדמה בייבי, שמתגבשים לכדי ארוחה חמה, ביתית ומנחמת שקשה לעמוד בפניה.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח.
- 2מבשלים את הגזר ותפוחי האדמה כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט (ניתן לנעוץ בהם מזלג).
- 3מוסיפים לאותו הסיר את האפונה והשעועית למשך דקה אחת לחליטה מהירה.
- 4מסננים את הירקות ומניחים אותם בצד.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 770
- חלבון
- 23.1g
- פחמימות
- 78g
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי להבטיח שכל הירקות יתבשלו בצורה אחידה, הקפידו לחתוך את הירקות הקשים כמו גזר ותפוחי אדמה לקוביות קטנות יותר, בזמן שאת הירקות הרכים אפשר להשאיר מעט גדולים יותר. לקבלת גרסה עשירה ומלטפת במיוחד, הוסיפו בסוף הבישול מעט חמאה או שמנת לבישול. הילדים ישמחו לעזור בקילוף ירקות השורש או בפיזור עשבי תיבול טריים מעל המנה המוכנה.
היגיון קולינרי
תבשיל כפרי המפגיש בין ירקות העונה הרעננים לבין רוטב חלבי עשיר ומלטף המבוסס על חמאה, חלב ושמנת משובחת. מנה זו מציעה חגיגה של מרקמים וטעמים עדינים, עם מתיקות טבעית של גזר ואפונה לצד רכות של תפוחי אדמה בייבי, שמתגבשים לכדי ארוחה חמה, ביתית ומנחמת שקשה לעמוד בפניה.
