התמונה להמחשה בלבדצ'יזקייק קרמל מלוח
בישול עם ילדיםקינוח מרשים ומפנק המפגיש בין מרקם קרמי עשיר לבין שילוב טעמים נועז של מתיקות עמוקה ומליחות מעודנת. העוגה נשענת על בסיס פריך של עוגיות ובייגלה, מעליו שכבת גבינה אוורירית עם נגיעות קרמל, וחותמת בעיטורים מושחתים שיוצרים חגיגה של מרקמים בכל ביס. זהו הקינוח המושלם לאירועים מיוחדים שבהם רוצים להפתיע ולהרשים את האורחים עם מנה אלגנטית ומתוחכמת המשלבת ניגודים מושלמים.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1טוחנים את העוגיות והבייגלה במעבד מזון ומערבבים עם חמאה מומסת.
- 2מהדקים את התערובת היטב לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ ומכניסים למקרר.
- 3במיקסר חשמלי, טורפים יחד גבינת שמנת, וניל ואבקת סוכר עד לקבלת מרקם חלק.
- 4מוסיפים את הקרמל וטורפים שוב עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 986
- חלבון
- 4.2g
- פחמימות
- 30.7g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי למנוע סדקים בעוגה, מומלץ לאפות אותה בשיטת "אמבט מרים" ולצנן אותה לאט בתנור הכבוי. ילדים יכולים לעזור מאוד בריסוק העוגיות לבסיס בתוך שקית סגורה. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בעוגיות פריכות ללא גלוטן לבסיס. להגשה מרשימה, פזרו מעט שוקולד מריר מגורד מעל שכבת הקרמל המלוח לפני ההגשה למראה יוקרתי.
היגיון קולינרי
קינוח מרשים ומפנק המפגיש בין מרקם קרמי עשיר לבין שילוב טעמים נועז של מתיקות עמוקה ומליחות מעודנת. העוגה נשענת על בסיס פריך של עוגיות ובייגלה, מעליו שכבת גבינה אוורירית עם נגיעות קרמל, וחותמת בעיטורים מושחתים שיוצרים חגיגה של מרקמים בכל ביס. זהו הקינוח המושלם לאירועים מיוחדים שבהם רוצים להפתיע ולהרשים את האורחים עם מנה אלגנטית ומתוחכמת המשלבת ניגודים מושלמים.
