עוגיות שוקולד קרינקל ללא גלוטן | pashutFree

אופן ההכנה

מנות:24

1חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2מניחים נייר אפייה על תבניות עם שוליים ומניחים בצד.
3בקערה בינונית חסינת חום, ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, מערבבים בין לבין, או מעל סיר כפול עד שהשוקולד והחמאה נמסים. מניחים להתקרר עד שלא חם למגע.
4בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, אבקת קסנטן, אבקת קקאו אבקת אפייה, מלח וסוכר לבן.
5מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
6מוסיפים את הביצים המוקצפות ואת תמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה. הבצק יהיה סמיך אך רך.
7בעזרת כף גלידה או שתי כפות, מניחים את הבצק במרחק של כ-5 סנטימטרים זה מזה, כ-24 חתיכות על תבנית האפייה, כל חתיכה בגודל של כ-30 מ"ל.
8מגלגלים כל חתיכת בצק לכדור בין כפות ידיים מעט רטובות, מצפים באבקת סוכר ומ flatten into a disk about 1.25 cm thick.
9חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק, לוחצים כל אחת שוב באבקת הסוכר כדי להבטיח ציפוי נדיב.
10מניחים את תבניות האפייה בתנור המחומם, אחת אחרי השנייה, ואופים במשך 12 דקות או עד שהמרכז מתייצב.
11מניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך לפחות 10 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור להתקררות מוחלטת.